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    【網絡中國節·元宵】鬧元宵吃美食 元宵圓: “滾”出來的團團圓圓

    • 發布日期:2021-02-26
    • 來源:泉州網
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    泉州網2月26日訊 (記者王麗虹)今天是元宵佳節。昨日,記者在泉州市區走訪時發現,多處賣元宵圓的傳統老店銷售火爆,不少市民在排隊購買;老字號店鋪的元宵圓以花生、芝麻餡為主;而超市銷售的則有不少時尚口味,如玫瑰豆沙、紫薯燕麥等。

    昨日上午,在泉州中心市區西街一家老字號元宵圓店,前來購買的市民絡繹不絕,店內兩名店員正忙著將做好的元宵圓分裝打包。“最近都是從早忙到晚,來購買元宵圓的顧客很多,還有不少是來泉的游客。”女店員介紹,店里只售賣傳統口味的元宵圓,有花生和黑芝麻兩種口味,一盒18個25元,“價格和去年差不多。”

    元宵圓好吃,做法卻不簡單。據介紹,雪白的元宵圓需要經過多道工序才能制作出來,首先將花生、芝麻用機器打碎,研磨成細小顆粒,攪拌后與白糖、蔥頭、豬油等入鍋翻炒,出鍋后將花生芝麻團成團,制作成元宵圓餡,接著將餡料倒進裝著糯米粉的盆中,不斷用手搖盆,讓糯米粉附著在餡料上。接著將它們過水后,再繼續翻滾。如此反復,直到大小適中。

    在西街另一家元宵圓店,記者看到,店里售賣的元宵圓除了傳統的花生、芝麻口味,還有素食和木糖醇口味,價格根據數量和口味的不同,每盒售價21元-30元不等。店員介紹,“臨近元宵節,一天賣幾百盒。”

    36歲的陳女士專程來買元宵圓,她買了一盒花生餡和一盒芝麻餡。“超市里的湯圓沒有傳統的元宵圓好吃。”她說,每年元宵節時,一家人都會煮元宵圓吃,祈盼新一年闔家幸福、萬事如意。

    超市里的元宵圓口味更多樣,記者在市區新華北路一家超市看到,元宵圓被擺在了速凍食品區的顯眼位置。除了黑芝麻、花生等傳統口味外,還有草莓、百香果、玫瑰豆沙、紫薯燕麥等時尚口味,售價每包從十幾元到二十幾元不等。

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    選購講究技巧 老幼不宜多吃

    元宵圓的主要原料是糯米粉,熱量較高。泉州市營養健康協會副會長楊麗紅提醒,老年人腸胃功能較差,大量進食元宵圓會導致胃腸道功能紊亂;兒童胃腸道功能發育尚不健全,貪吃元宵圓會導致消化不良;患有高血脂、糖尿病的人建議最好不吃元宵圓,3歲以內的嬰幼兒也不宜吃。

    此外,挑選散裝元宵圓時要注意,好的個頭大小應均勻,顏色應該是糯米粉的自然純白色,無雜色。選購袋裝元宵圓時,要選擇那些包裝密封完好、無破損和變形的產品。(王麗虹)

    習俗沿襲千年 源自宋代“浮圓子”

    每年農歷正月十五,泉州百姓吃元宵圓的習俗已沿襲千年。關于元宵圓的來歷,相傳在宋代,民間即流行一種元宵節吃的新奇食品。這種食品,最早叫“浮圓子”,后稱“元宵”,生意人還美其名曰“元寶”。因元宵節必食“圓子”,所以人們使用元宵命名。 (王麗虹)

    [憨鼠責編:瓊子]
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